Beschreibung
Zenith ist eine Sämlingsselektion aus einer Kreuzung, die in den 1970er Jahren am Wye College in England entwickelt wurde.
Zenith ist ein Bittering Hop, der üblicherweise nur zum Bittern des Bieres während des Brauprozesses verwendet wird und nicht für intensive Geschmacks- und Aromanotenaussagen bestimmt ist.
Zenith Hops bieten angenehme Bouquet-Aromen mit hopfigen Zitrusflavoren.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure9–11%
Beta-Säure3–3%
Co-Humulon25–25%
Ölzusammensetzung (%)
Myrcen66.7%
Caryophyllen8.3%
Humulen24.4%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 51–53% |
| Caryophyllen | 6–7% |
| Humulen | 18–20% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromaprofil und Verwendung
BlumigZitrus
Ersatz
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Beta-Säure4–5%
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Alpha-Säure12–15%
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USABitterIPAImperial StoutBarleywine
Alpha-Säure10–16%
Beta-Säure4.5–7%
Gesamtöl1.6–3 mL
BlumigZitrusWürzigNutmeg+1
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