AustraliaBeschreibung
Vienna Gold ist ein Dual-Purpose-Hopfen, der bei allen Hopfengaben während des Brauprozesses verwendet werden kann.
Vienna Gold ist eine Hopfensorte, die vor mehreren Jahrzehnten in Australien weit verbreitet angebaut wurde. Mit der Ankunft von höheren alpha-Sorten wie Pride of Ringwood verlor sie jedoch an Beliebtheit und wurde schließlich eingestellt. Vienna Gold ist eine sehr wuchskräftige Sorte, die hohe Erträge an Blüten liefert und einfach anzubauen ist. Dieser Hopfen ist nicht kommerziell erhältlich und wird jetzt nur noch von Hobbybrauern angebaut. Er hat ein Aroma ähnlich einem deutschen Edelhopfen.
Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure6–10%
Aromaprofil und Verwendung
EdelFruchtigMaracuja
Ersatz
Ähnliche Hopfen
Cluster
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure5.5–9%
Beta-Säure4.5–6%
Gesamtöl0.4–1 mL
BlumigErdigSweet
Sládek
Czech ReplublicAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure4.5–9%
Beta-Säure4–11%
Gesamtöl0.8–2 mL
EdelFruchtigPfirsichMaracuja+1
Aurum
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure3.5–5.7%
Beta-Säure3.1%
Gesamtöl0.5–1.7 mL
WürzigFruchtigBlumigMild+4
Ariana
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure9–13%
Beta-Säure4.5–6%
Gesamtöl1.6–2.4 mL
ZitrusMandarineMaracujaAnanas+4
Hallertau Tradition
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure4.6–7%
Beta-Säure3–6%
Gesamtöl0.5–1.9 mL
ErdigGrasigNectarFruchtig+1
Styrian Wolf
SloveniaUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure10–18.5%
Beta-Säure2.1–6%
Gesamtöl0.7–4.5 mL
MangoMaracujaZitronengrasElderflower+4
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