Beschreibung
Melba ist ein Aroma-Hopfen, der typischerweise nur bei späten Kochzusätzen verwendet wird, einschließlich Dry Hopping.
Melba-Hopfen hat Passionsfrucht-, Grapefruit-, Zitrus- und sommerliche Aromaeigenschaften. Bei Verwendung als früher Zusatz soll er eine saubere und etwas würzige Bitterkeit verleihen. Bei Verwendung als Flavor- oder Aromázusatz treten jedoch die Eigenschaften von Passionsfrucht, Grapefruit und Zitrus in den Vordergrund.
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Säureprofil & Ölzusammensetzung (%)
Säureprofil
Alpha-Säure7–10%
Beta-Säure2.5–5%
Co-Humulon25–35%
Aromaprofil und Verwendung
MaracujaGrapefruitZitrusWürzig
Ersatz
Ähnliche Hopfen
Galaxy
AustraliaUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure11–16%
Beta-Säure5–9%
Gesamtöl1.8–5 mL
MaracujaZitrusPfirsichAnanas+3
Citra
USAUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure10–15%
Beta-Säure3–4.5%
Gesamtöl1.5–3 mL
ZitrusGrapefruitPfirsichMelone+5
Tango
Universell
IPAAPAPils
Alpha-Säure7.5–11%
Beta-Säure7.5–10%
Gesamtöl2.4–4 mL
MaracujaAnanasWürzigZitrus
Tahoma
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure7–8.2%
Beta-Säure8.5–9.5%
Gesamtöl1–2 mL
ZitrusZitroneGrapefruitCedar+4
Taiheke
New ZealandUniversellIPAAPAPils
Alpha-Säure5–9%
Beta-Säure5–5.5%
Gesamtöl1–1.5 mL
ZitrusTropischGrapefruitZitrone+3
Nectaron
New ZealandAromaPale AlePilsWitbier
Alpha-Säure9.5–12%
Beta-Säure4.5–5%
Gesamtöl1–1.7 mL
TropischZitrusAnanasMaracuja+3
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