Popis
Jihoafrické chmelnice se obvykle sklízejí v pozdních letních měsících, typicky v pozdném únoru až březnu.
XJA2/436 je bittering chmel, který se běžně používá pouze k hořkosti piva během vaření, nikoliv pro příliš mnoho chuti a aromatů.
Tento chmel má některé silné hořké vlastnosti. Aromatický profil XJA/436 je bergamot, citrusové tóny, sušené citrónové kůry, kandované papáje, zralé melouny, angrešty a pryskyřice.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina11.5–16.4%
Beta kyselina7.8–8.4%
Ko-humulon29–30%
Složení olejů (%)
Myrcen31.2%
Karyofylen15.6%
Humulen36.4%
Farnesen16.9%
| Myrcen | 18–30% |
| Karyofylen | 11–13% |
| Humulen | 21–35% |
| Farnesen | 8–18% |
Aromatický profil a použití
CitronZestPapájaCataloupeGooseberryPryskyřiceCitrusBorůvka
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in the late summer months, which is typically around late February into March.
Podobný chmel
Bergamot
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina8–10.7%
Beta kyselina6–8.9%
PomerančMangoŽivicovýCherry+7
Simcoe
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina11–15%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.8–3.2 mL
OvocnýZemitýGrepMaracuja+5
Centennial
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina7–12%
Beta kyselina3.5–5.5%
Celkový olej1–3 mL
BoroviceCitrusKvětinovýGrep+1
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
Hydra
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina10.5–13.7%
Beta kyselina6.4–7.9%
CitrusMandarinkaMandarinZest+8
African Queen
South AfricaUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina10–17%
Beta kyselina3.9–6.2%
Celkový olej0.7–1.5 mL
CitrusŽivicovýBorůvkaPeckovice+7
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="xja2-436"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>