Popis
Vanguard je křížením mezi vybraným potomkem Hallertaueru a USDA vybraným německým aromatickým samcem; triploidní chmel, podobný Hallertauer Mittelfrüh. Byl vyšlechtěn v roce 1982 USDA a představen v roce 1997.
Vanguard je aromatický chmel, který se typicky používá pouze při přídavcích v závěru varu, včetně suchého chmelení.
Chmel Vanguard má aromatické deskriptory zahrnující dřevité a cedrové tóny. Jde o aromatickou odrůdu s podobnými charakteristikami jako Hallertau Mittelfrüh. Vanguard se typicky využívá v tradičních německých pivech jako odrůda šlechtitelského typu.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina4–6.5%
Beta kyselina5.5–7%
Ko-humulon14–20%
Složení olejů (%)
Myrcen12.9%
Karyofylen19.4%
Humulen67.1%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 5–15% |
| Karyofylen | 13–17% |
| Humulen | 49–55% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
DřevitýTabákovýPleasantTravnatýCedar
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Hersbrucker
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1.5–5%
Beta kyselina2.5–6%
Celkový olej0.5–1.3 mL
UšlechtilýSenoPomerančTabákový
Mount Hood
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9–8%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej1.2–1.7 mL
UšlechtilýBylinnýPungentKořeněný
Liberty
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina3–4%
Celkový olej0.6–1.8 mL
UšlechtilýKvětinovýBylinnýKořeněný+3
Lambic
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1–2%
Beta kyselina2.8–5%
Celkový olej0.8–1.2 mL
TravnatýKořeněnýDřevitý
Pacific Crest
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšlechtilýTabákovýZemitýTravnatý+4
Tahoma
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–8.2%
Beta kyselina8.5–9.5%
Celkový olej1–2 mL
CitrusCitronGrepCedar+4
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="vanguard"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>