Popis
Rodiče odrůdy Santiam jsou švýcarský Tettnanger, německý Hallertau Mittelfruher a Cascade. Byla vydána v roce 1997 společností USDA.
Santiam je aromatický chmel, který se typicky používá pouze v pozdních přídavcích do varny, včetně dry hoppingu.
Chmel Santiam má aromatické deskriptory, které zahrnují černý pepř, květinové tóny a koření.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina5–8.5%
Beta kyselina5.3–8.5%
Ko-humulon18–24%
Složení olejů (%)
Myrcen29.2%
Karyofylen10.9%
Humulen36.5%
Farnesen23.4%
| Myrcen | 15–25% |
| Karyofylen | 6–9% |
| Humulen | 20–30% |
| Farnesen | 14–18% |
Aromatický profil a použití
KvětinovýKořeněnýČerný rybíz
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Citra
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina10–15%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1.5–3 mL
CitrusGrepBroskevMeloun+5
Spalt
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–5.7%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.5–0.9 mL
UšlechtilýZemitýBylinnýKvětinový
Spalter Select
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina2.5–5%
Celkový olej0.5–0.9 mL
KořeněnýTravnatý
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
Magnum (US)
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina10–16%
Beta kyselina4.5–7%
Celkový olej1.6–3 mL
KvětinovýCitrusKořeněnýNutmeg+1
Horizon
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina8.8–12%
Beta kyselina5.5–7.5%
Celkový olej0.5–1.5 mL
KvětinovýCitrusKořeněnýKvětinový
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="santiam"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>