Popis
Mackinac byl vydán z GLH pokusného a šlechtitelského programu v roce 2014.
Mackinac je aroma chmel, který se typicky používá pouze v pozdních přídavcích do varny, včetně suchého chmelení.
Tento super-aroma chmel se ukázal jako užitečný a chutný pro nové styly piva, které se přiklánějí k těmto aromatům a chutím. Mírně nízký obsah co-humulone poskytuje sladovarům hladší profil vaření s vynikajícími charakteristikami pěny. Od té doby si získal silné postavení a pochvalu v celých Spojených státech a nejen že se zvýšila poptávka, ale nelze jej pěstovat dostatečně rychle, aby se vyhovělo požadavkům.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina9–14%
Beta kyselina2.8–4%
Ko-humulon28–35%
Složení olejů (%)
Myrcen47.8%
Karyofylen13.4%
Humulen34.3%
Farnesen4.5%
| Myrcen | 15–17% |
| Karyofylen | 4–5% |
| Humulen | 11–12% |
| Farnesen | 1–2% |
Aromatický profil a použití
TropickýCitrusMelounPapájaKořeněnýKvětinovýČerný rybíz
Zajímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
TriplePearl
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina10–11.2%
Beta kyselina3.3–4.2%
Celkový olej0.8–1.8 mL
PomerančCitrusZestMeloun+6
Amarillo
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvětinovýKořeněnýTropickýCitrus+7
Magnum (US)
USAHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina10–16%
Beta kyselina4.5–7%
Celkový olej1.6–3 mL
KvětinovýCitrusKořeněnýNutmeg+1
Taiheke
New ZealandUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina5–9%
Beta kyselina5–5.5%
Celkový olej1–1.5 mL
CitrusTropickýGrepCitron+3
Horizon
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina8.8–12%
Beta kyselina5.5–7.5%
Celkový olej0.5–1.5 mL
KvětinovýCitrusKořeněnýKvětinový
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="mackinac"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>