PolandPopis
Vyšlechtěna IUNG Puławy ze zdrojů Northern Brewer, Marynka a Saaz.
Junga je chmelová odrůda určená pro hořkost, která se běžně používá pouze k zhoršení piva během vaření, a ne tolik pro chuť a vůni.
Zatímco někteří nazývají Jungu duálně použitelným chmelem, je primárně používána na hořkost. Má omezený potenciál pro aroma nebo dry hopping. Někdy se označuje jako Iunga nebo Lunga. Tato odrůda je bohatá na alpha acids (10-13%) a nejčastěji se využívá na hořkost. Pokud se však používá na aroma, chmel Junga poskytuje notes zákusek, greipfritu a koření. Junga je srovnatelná s německým Magnum; není toho moc na chuť, ale je to skvělý hořký chmel.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina10–14%
Beta kyselina5–8%
Ko-humulon29–34%
Aromatický profil a použití
ZemitýKořeněnýOvocnýGrepČerný rybíz
Náhrady
Podobný chmel
Galena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina12–15.5%
Beta kyselina7.2–8.7%
Celkový olej0.9–2.1 mL
OvocnýHruškaAnanasČerný rybíz+5
Nugget
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina9.5–16%
Beta kyselina3–5.8%
Celkový olej0.9–3.3 mL
BylinnýCitrusZázvorAnanas+5
Target
United KingdomHořkostIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina8.5–13.5%
Beta kyselina4.3–5.7%
Celkový olej1–1.4 mL
CitrusMarmaladeŠalvějKořeněný+1
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
Aurum
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.5–5.7%
Beta kyselina3.1%
Celkový olej0.5–1.7 mL
KořeněnýOvocnýKvětinovýMild+4
Endeavour
United KingdomUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina5–10.6%
Beta kyselina3.8–5.3%
Celkový olej1.1–1.8 mL
Černý rybízLoganberryKořeněnýGrep+1
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="junga"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>