AustraliaPopis
Enigma je odrůda chmele vydaná společností Hop Products Australia v roce 2013 s chovatelským programem využívajícím švýcarský Tettnang a severoamerické chmele. Původně byla pěstována od roku 2002.
Enigma je aromatický chmel, který se typicky používá pouze na konci var, včetně suchého chmelení.
Chmel Enigma má charakteristické aromaty tropického ovoce, lesních plodů a peckovin. Má také stopy šťavnatých červených plodů, jako jsou malinami a rybíz, ale to, co ji odlišuje od ostatních odrůd, jsou nóty bílého vína.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina13.5–19.4%
Beta kyselina4.5–7.1%
Ko-humulon37–43%
Složení olejů (%)
Myrcen44.5%
Karyofylen11.8%
Humulen26.1%
Farnesen17.6%
| Myrcen | 23–30% |
| Karyofylen | 6–8% |
| Humulen | 12–19% |
| Farnesen | 9–12% |
Aromatický profil a použití
TropickýBobulovitýPeckoviceMalinaRedcurrantWhite
Náhrady
Podobný chmel
Nelson Sauvin
New ZealandAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina10–13%
Beta kyselina5–8%
Celkový olej0.8–1.5 mL
WhiteOvocnýGooseberryGrapes+1
Hallertau Blanc
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9–12%
Beta kyselina4–7%
Celkový olej0.8–2.2 mL
AnanasGooseberryWhiteGrapes+4
Barbe Rouge
FranceAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.8–10%
Beta kyselina3.3–4.6%
Celkový olej1.1–3 mL
CitrusKumquatPomerančLimetka+6
Meridian
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina5–7%
Beta kyselina6–9%
Celkový olej1–1.6 mL
CitrusCitronBobulovitýTropický+2
Monroe
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–2.9%
Beta kyselina6.5–7.5%
Celkový olej0.95–1 mL
MildSmoothJahodaCherry+5
Hydra
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina10.5–13.7%
Beta kyselina6.4–7.9%
CitrusMandarinkaMandarinZest+8
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="enigma"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>