Popis
Calypso je diploidní aroma-type chmel, který vznikl křížením entre samičkou Hopsteiner 98005 a samcem Hopsteiner odvozeným z Nugget a USDA 19058m.
Calypso je víceúčelový chmel, který lze použít při všech přídavcích chmele během celého pivovarského procesu.
Chmel Calypso má čistou a ovocnou vůni. Jsou také zaznamenány příchutě jablek, hrušek, peckovin a limetkového citrusového ovoce.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina12–16%
Beta kyselina5–6%
Ko-humulon38–42%
Složení olejů (%)
Myrcen48.4%
Karyofylen15.5%
Humulen35.5%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 30–45% |
| Karyofylen | 9–15% |
| Humulen | 20–35% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
OvocnýAppleHruškaPeckoviceLimetkaCitrusBroskev
Náhrady
Zajímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Galena
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina12–15.5%
Beta kyselina7.2–8.7%
Celkový olej0.9–2.1 mL
OvocnýHruškaAnanasČerný rybíz+5
Huell Melon
GermanyAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina6.9–8%
Beta kyselina6–8%
Celkový olej0.8–1.2 mL
MelounJahodaHoneydewOvocný+3
Cascade
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina4.5–9%
Beta kyselina4.8–7.5%
Celkový olej0.7–2.5 mL
GrepKvětinovýKořeněnýCitrus+1
Belma
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina8.5–12.1%
Beta kyselina4–8%
Celkový olej1–2.5 mL
PomerančMelounJahodaAnanas+4
Wai-iti
New ZealandAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–3.5%
Beta kyselina4.5–5.5%
Celkový olej1.4–1.8 mL
PeckoviceBroskevMeruňkaCitrus+3
Triumph
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina9–12%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.8–1.8 mL
KořeněnýBorovicePomerančBroskev+3
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="calypso"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>