Popis
Ahtanum byl vyšlechtěn společností Yakima Chief Ranches. Linie není známa kromě faktu, že byl volně opylován. Byl uveden na trh YCR v roce 1997.
Ahtanum je aromatický chmel, který se typicky používá pouze v pozdních přídavcích během vaření, včetně dry hippingu.
Hmely Ahtanum mají aromatické deskriptory citrusu, grapefruitu a geránia spolu s květinovými, borovicovými a zemitými tóny. Není tak hořký jako ostatní chmelové odrůdy a používá se především pro své aromatické vlastnosti.
Profil kyselin & Složení olejů (%)
Profil kyselin
Alfa kyselina3.5–6.5%
Beta kyselina4–6.5%
Ko-humulon30–35%
Složení olejů (%)
Myrcen62.9%
Karyofylen13.2%
Humulen23.3%
Farnesen0.6%
| Myrcen | 45–55% |
| Karyofylen | 9–12% |
| Humulen | 15–22% |
| Farnesen | 0–1% |
Aromatický profil a použití
CitrusGrepGeraniumBoroviceZemitýKvětinovýCedarCitron
Náhrady
Zajímavosti
- 26th most produced hop in the United States
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmel
Cascade
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina4.5–9%
Beta kyselina4.8–7.5%
Celkový olej0.7–2.5 mL
GrepKvětinovýKořeněnýCitrus+1
Centennial
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina7–12%
Beta kyselina3.5–5.5%
Celkový olej1–3 mL
BoroviceCitrusKvětinovýGrep+1
Amarillo
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–11%
Beta kyselina5.5–8%
Celkový olej1–2.3 mL
KvětinovýKořeněnýTropickýCitrus+7
Willamette
USAUniverzálníIPAAPAPils
Alfa kyselina4–7.2%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej0.6–1.6 mL
CitrusIncenseElderberryCaramel+2
Idaho 7
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Černý rybízTropickýCitrusMeruňka+8
Tahoma
USAAromaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina7–8.2%
Beta kyselina8.5–9.5%
Celkový olej1–2 mL
CitrusCitronGrepCedar+4
Vložit na svůj web
Kód pro vložení
<div class="hopedia-hop" data-slug="ahtanum"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>