Popis
Tardif de Bourgogne je aromatický chmeľ, ktorý sa typicky používa iba pri neskorých prídavkoch do varenia, vrátane suchého chmelenia.
Má vrcholné tóny borovice, kadidla a okvetia ruží. Je skvelou alternatívou pre tých, ktorých podnebie si želá jemnosť a čistotu, voči súčasnej presile sladkých a ťažkých chmelí. Tardif de Bourgogne je starý francúzsky šľachtený odroda, ktorá mala obchodný úspech v pivách lagr pred zavedením populárneho francúzskeho Strisselspalt. Jeho názov sa voľne prekladá ako "neskorá zber burgundska."
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina2.2–5.3%
Beta kyselina3.1–5.8%
Ko-humulón20–20%
Aromatický profil a použitie
KvetinovýRedberryGreenUšľachtilýIncenseBorovicaRužaLevanduľa
Náhrady
Podobný chmeľ
Strisselspalt
FranceArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina1–4%
Beta kyselina3–6%
Celkový olej0.6–0.8 mL
KorenistýKvetinovýCitrusBylinný
Pacific Crest
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3.9%
Beta kyselina3%
UšľachtilýTabakovýZemitýTrávnatý+4
Celeia
SloveniaArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–6%
Beta kyselina2–4%
Celkový olej0.5–3.6 mL
UšľachtilýKvetinovýLevanduľaKorenistý+2
Talus
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina8.1–9.5%
Beta kyselina8.3–10.2%
Celkový olej1–2.7 mL
GrepCitrusRužaBorovica+8
HORT9909
New ZealandUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina6–10%
Beta kyselina3–4%
LimetkaSenoSweetKorenistý+5
Idaho 7
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="tardif-de-bourgogne"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>