Popis
Rodičovské odrody Santiamu sú švajčiarsky Tettnanger, nemecký Hallertau Mittelfruher a Cascade. Bol vydaný v roku 1997 agentúrou USDA.
Santiam je aromatický chmel, ktorý sa typicky používa iba pri pridávaní na konci varenia, vrátane suchého chmelenia.
Chmel Santiam má aromatické deskriptory, ktoré zahŕňajú čierny pieprón, kvetinové tóny a korenie.
Profil kyselín & Zloženie olejov (%)
Profil kyselín
Alfa kyselina5–8.5%
Beta kyselina5.3–8.5%
Ko-humulón18–24%
Zloženie olejov (%)
Myrcén29.2%
Karyofylén10.9%
Humulén36.5%
Farnezén23.4%
| Myrcén | 15–25% |
| Karyofylén | 6–9% |
| Humulén | 20–30% |
| Farnezén | 14–18% |
Aromatický profil a použitie
KvetinovýKorenistýČierna ríbezľa
Náhrady
Zaujímavosti
- harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.
Podobný chmeľ
Citra
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina10–15%
Beta kyselina3–4.5%
Celkový olej1.5–3 mL
CitrusGrepBroskyňaMelón+5
Spalt
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina2.5–5.7%
Beta kyselina3–5%
Celkový olej0.5–0.9 mL
UšľachtilýZemitýBylinnýKvetinový
Spalter Select
GermanyArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina3–6.5%
Beta kyselina2.5–5%
Celkový olej0.5–0.9 mL
KorenistýTrávnatý
Idaho 7
USAArómaPale AlePilsWitbier
Alfa kyselina9.5–14.9%
Beta kyselina3.5–5%
Celkový olej1–2 mL
Čierna ríbezľaTropickýCitrusMarhuľa+8
Magnum (US)
USAHorkosťIPAImperial StoutBarleywine
Alfa kyselina10–16%
Beta kyselina4.5–7%
Celkový olej1.6–3 mL
KvetinovýCitrusKorenistýNutmeg+1
Horizon
USAUniverzálnyIPAAPAPils
Alfa kyselina8.8–12%
Beta kyselina5.5–7.5%
Celkový olej0.5–1.5 mL
KvetinovýCitrusKorenistýKvetinový
Vložiť na svoju stránku
Kód na vloženie
<div class="hopedia-hop" data-slug="santiam"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>