Popis

Flyer je výsledkom kríženia z roku 2002 medzi vysokoalphakyselinovou ženskou chovnou líniou a nízkou trellisovou mužskou odrodu chmele. Po sľubných výsledkoch z pokusných parciel v rokoch 2007 a 2008 bola etablovaná na licencovaných pokusných farmách s Wye Hops v roku 2009. Úroda z pokusných parciel bola použitá na úspešné pokusy s pilotným varením v roku 2010.

Flyer je univerzálny chmel, ktorý možno použiť pri všetkých pridaniach chmele počas celého procesu varenia.

Citrusový chmel s arómami kameňovaných plodov, lykoriše, treaklu-tofee a karamelu so slabými spálenými nótami. Jeho horčavé charakteristiky sa najlepšie opisujú ako pikantné, citrusové, lykoriš a živičné.

Profil kyselín & Zloženie olejov (%)

Profil kyselín

Alfa kyselina8.3–14.5%

Beta kyselina4.1–6%

Ko-humulón26–35%

Zloženie olejov (%)

Myrcén47.2%

Karyofylén1.1%

Humulén50.6%

Farnezén1.1%

Myrcén	17–25%
Karyofylén	0–1%
Humulén	22–23%
Farnezén	0–1%

Aromatický profil a použitie

KorenistýCitrusSladké drevoŽivicaCaramel

Náhrady

Willamette East Kent Goldings

Podobný chmeľ

Willamette

Celkový olej0.6–1.6 mL

CitrusIncenseElderberryCaramel+2

East Kent Goldings

United KingdomHorkosť

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina4–6.5%

Beta kyselina1.9–3.5%

Celkový olej0.4–1 mL

LevanduľaMedCitrónTymian+3

Columbus

Celkový olej2.5–4.5 mL

ZemitýČierna ríbezľaSladké drevoCurry+6

TriplePearl

USAUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina10–11.2%

Beta kyselina3.3–4.2%

Celkový olej0.8–1.8 mL

PomarančCitrusZestMelón+6

Mount Rainier

Celkový olej0.2–3.9 mL

UšľachtilýSladké drevoKvetinovýCitrus+1

HORT9909

New ZealandUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina6–10%

Beta kyselina3–4%

LimetkaSenoSweetKorenistý+5

Vložiť na svoju stránku

Kód na vloženie

<div class="hopedia-hop" data-slug="flyer"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>