Popis

Hop Columbia bol vyvinutý v 60. rokoch 20. storočia v Corvallis v štáte Oregon. Jeho pôvod zahŕňa tetraploidný Fuggle (USDA 21003) a semenáčik Fuggle 2-4. Columbia je tiež bratom Willamette. Budweiser pôvodne pomáhal s vývojom tohto chmeľu, ale namiesto toho sa rozhodol ísť s Willamette, čím nechal Columbia k dispozícii ostatným pivovarom. Columbia bola vrátená do výroby v roku 2011 po zastavení v 80. rokoch 20. storočia.

Columbia je chmeľ určený na viacero účelov, ktorý sa môže používať pri všetkých pridávaniach chmeľu počas procesu varenia.

Aróma chmeľu Columbia je podobná aróme Chinook, ale nie tak silná. Zahŕňa čerstvý ananás, svetlé a ostrých citrónovo-citrusové noty.

Profil kyselín & Zloženie olejov (%)

Profil kyselín

Alfa kyselina5–9%

Beta kyselina3–4%

Ko-humulón40–40%

Zloženie olejov (%)

Myrcén61.3%

Karyofylén12.9%

Humulén20.9%

Farnezén4.9%

Myrcén	45–55%
Karyofylén	9–12%
Humulén	15–19%
Farnezén	3–5%

Aromatický profil a použitie

AnanásCitrónCitrusUšľachtilýPungent

Náhrady

Centennial Chinook

Zaujímavosti

harvested in mid-to-late August for most aroma varieties.

Podobný chmeľ

Centennial

USAUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina7–12%

Beta kyselina3.5–5.5%

Celkový olej1–3 mL

BorovicaCitrusKvetinovýGrep+1

Chinook

USAUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina11.5–15%

Beta kyselina3–4%

Celkový olej1–2.7 mL

BorovicaŽivicaGrepKorenistý+2

HORT9909

New ZealandUniverzálny

IPAAPAPils

Alfa kyselina6–10%

Beta kyselina3–4%

LimetkaSenoSweetKorenistý+5

Southern Tropic

South AfricaHorkosť

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina12.6–18.1%

Beta kyselina5–6.5%

MelónTroicalGuavaButterscotch+6

Sultana (Denali)

Celkový olej2.5–4.5 mL

AnanásCitrusBorovicaKorenistý+2

Liberty

USAHorkosť

IPAImperial StoutBarleywine

Alfa kyselina3–6.5%

Beta kyselina3–4%

Celkový olej0.6–1.8 mL

UšľachtilýKvetinovýBylinnýKorenistý+3

Vložiť na svoju stránku

Kód na vloženie

<div class="hopedia-hop" data-slug="columbia"></div>
<script src="https://hopedia.eu/embed.js"></script>