ZythosvsEast Kent Goldings
Zythos (uniwersalny) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Zythos
Kwas α
10–12.5%
Kwas β
4.7–6.2%
Olej całk.
0.7–1.2 mL
Stany Zjednoczone
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Zythos
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowyGrejpfrut
Tylko w Zythos
MandarynkaCytrusSosnowyTropikalny
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańcza
Parametr
| Parametr | Zythos | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–12.5% | 4–6.5% |
| Kwas β | 4.7–6.2% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 28–31% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.7–1.2 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 30–50% | 29–31% |
| Humulene | 14–23% | 38–44% |
| Caryophyllene | 7–10% | 12–16% |
| Farnesene | 1–3% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |