ZappavsSouthern Cross
Zappa (do aromatu) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Zappa
Kwas α
6–9%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
1.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Zappa
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Cross
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TropikalnyCytrusSosnowyPikantny
Tylko w Zappa
MiętowySavoryOwocowyMangoMarakujaŚwieży
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeZest
Parametr
| Parametr | Zappa | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–9% | 11–14% |
| Kwas β | 8–9% | 5–7% |
| Ko-humulon | 40–45% | 25–28% |
| Olej całk. | 1.8–2.5 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 64–65% | 31–55% |
| Humulene | 4–5% | 13–21% |
| Caryophyllene | 8–9% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Sorachi Ace