YeomanvsMount Hood
Yeoman (uniwersalny) i Mount Hood (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Yeoman
Kwas α
12–16%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
1.7–2.4 mL
Wielka Brytania
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Yeoman
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Mount Hood
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Yeoman
Cytrus
Tylko w Mount Hood
ZiołowyPungentPikantny
Parametr
| Parametr | Yeoman | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–16% | 3.9–8% |
| Kwas β | 4–5% | 5–8% |
| Ko-humulon | 25% | 21–23% |
| Olej całk. | 1.7–2.4 mL | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 47–49% | 30–40% |
| Humulene | 19–21% | 12–38% |
| Caryophyllene | 9–10% | 7–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker