Whitbread Golding Variety (WGV)vsZeus
Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) i Zeus (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Zeus
Kwas α
13–17.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
2.4–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Zeus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistyKwiatowySweetZiołowy
Tylko w Zeus
Czarna porzeczkaLukrecjaCurryPungent
Parametr
| Parametr | Whitbread Golding Variety (WGV) | Zeus |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.4–7.7% | 13–17.5% |
| Kwas β | 2–3.5% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 35–43% | 28–40% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 2.4–4.5 mL |
| Myrcene | 19–27% | 45–60% |
| Humulene | 35–42% | 9–18% |
| Caryophyllene | 11–15% | 6–11% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |