Whitbread Golding Variety (WGV)vsAmarillo
Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) i Amarillo (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
ZiemistySweetZiołowy
Tylko w Amarillo
PikantnyTropikalnyCytrusPomarańczaLimonkaMelonMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Whitbread Golding Variety (WGV) | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.4–7.7% | 7–11% |
| Kwas β | 2–3.5% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 35–43% | 21–24% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 19–27% | 40–70% |
| Humulene | 35–42% | 19–24% |
| Caryophyllene | 11–15% | 7–10% |
| Farnesene | 1–2% | 6–9% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |