Whitbread Golding Variety (WGV)vsAhtanum
Whitbread Golding Variety (WGV) (uniwersalny) i Ahtanum (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Whitbread Golding Variety (WGV)
Kwas α
5.4–7.7%
Kwas β
2–3.5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Wielka Brytania
Ahtanum
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
4–6.5%
Olej całk.
0.5–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Whitbread Golding Variety (WGV)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Ahtanum
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistyKwiatowy
Tylko w Whitbread Golding Variety (WGV)
SweetZiołowy
Tylko w Ahtanum
CytrusGrejpfrutGeraniumSosnowyCedarLimonka
Parametr
| Parametr | Whitbread Golding Variety (WGV) | Ahtanum |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.4–7.7% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 2–3.5% | 4–6.5% |
| Ko-humulon | 35–43% | 30–35% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.5–1.7 mL |
| Myrcene | 19–27% | 45–55% |
| Humulene | 35–42% | 15–22% |
| Caryophyllene | 11–15% | 9–12% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |