USDA 008vsStyrian Golding
USDA 008 (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
USDA 008
Kwas α
10.1–11.1%
Kwas β
2.7–3.3%
Olej całk.
1.6–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać USDA 008
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sweet
Tylko w USDA 008
KwiatowyCytrusBrzoskwiniaMangoOwoce pestkowe
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySzlachetny
Parametr
| Parametr | USDA 008 | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.1–11.1% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 2.7–3.3% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 25–26% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.6–1.7 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 6–7% | 27–33% |
| Humulene | 48–49% | 34–38% |
| Caryophyllene | 16–17% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle