USDA 008vsMount Hood
USDA 008 (uniwersalny) i Mount Hood (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
USDA 008
Kwas α
10.1–11.1%
Kwas β
2.7–3.3%
Olej całk.
1.6–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Mount Hood
Kwas α
3.9–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.2–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać USDA 008
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Mount Hood
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w USDA 008
KwiatowyCytrusSweetBrzoskwiniaMangoOwoce pestkowe
Tylko w Mount Hood
SzlachetnyZiołowyPungentPikantny
Parametr
| Parametr | USDA 008 | Mount Hood |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.1–11.1% | 3.9–8% |
| Kwas β | 2.7–3.3% | 5–8% |
| Ko-humulon | 25–26% | 21–23% |
| Olej całk. | 1.6–1.7 mL | 1.2–1.7 mL |
| Myrcene | 6–7% | 30–40% |
| Humulene | 48–49% | 12–38% |
| Caryophyllene | 16–17% | 7–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hersbrucker