TriplePearlvsEast Kent Goldings
TriplePearl (uniwersalny) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
TriplePearl
Kwas α
10–11.2%
Kwas β
3.3–4.2%
Olej całk.
0.8–1.8 mL
Stany Zjednoczone
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać TriplePearl
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PomarańczaKwiatowy
Tylko w TriplePearl
CytrusZestMelonŻywicznyPikantnyCzarna porzeczkaSandalwoodCedar
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekGrejpfrut
Parametr
| Parametr | TriplePearl | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 10–11.2% | 4–6.5% |
| Kwas β | 3.3–4.2% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 21–55% | 20–32% |
| Olej całk. | 0.8–1.8 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 39–55% | 29–31% |
| Humulene | 7–11% | 38–44% |
| Caryophyllene | 3–5% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |