TargetvsWillamette
Target (do goryczki) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Willamette
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Target
MarmaladeSzałwiaPikantnyPieprzowy
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Parametr
| Parametr | Target | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 8.5–13.5% | 4–7.2% |
| Kwas β | 4.3–5.7% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 35–40% | 28–35% |
| Olej całk. | 1–1.4 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 45–55% | 30–40% |
| Humulene | 17–23% | 20–27% |
| Caryophyllene | 8–10% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 5–6% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Styrian Golding