TargetvsTettnanger
Target (do goryczki) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyPieprzowy
Tylko w Target
CytrusMarmaladeSzałwia
Tylko w Tettnanger
KwiatowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Target | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 8.5–13.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 4.3–5.7% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 35–40% | 22–28% |
| Olej całk. | 1–1.4 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 45–55% | 40–41% |
| Humulene | 17–23% | 20–21% |
| Caryophyllene | 8–10% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Lubelski