Tardif de BourgognevsStirling
Tardif de Bourgogne (do aromatu) i Stirling (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Stirling
Kwas α
6–12%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1.3–1.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Stirling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenSzlachetnyIncenseSosnowyRóżaLawenda
Tylko w Stirling
ZiołowyCitusPikantny
Parametr
| Parametr | Tardif de Bourgogne | Stirling |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.2–5.3% | 6–12% |
| Kwas β | 3.1–5.8% | 4–6% |
| Ko-humulon | 20% | 21–28% |
| Olej całk. | 0.4–0.9 mL | 1.3–1.9 mL |
| Myrcene | - | 44–48% |
| Humulene | - | 19–23% |
| Caryophyllene | - | 5–7% |
| Farnesene | - | 11–17% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |