Tardif de BourgognevsLiberty
Tardif de Bourgogne (do aromatu) i Liberty (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Liberty
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
KwiatowySzlachetny
Tylko w Tardif de Bourgogne
RedberryGreenIncenseSosnowyRóżaLawenda
Tylko w Liberty
ZiołowyPikantnyDelicateCytrusLimonka
Parametr
| Parametr | Tardif de Bourgogne | Liberty |
|---|---|---|
| Kwas α | 2.2–5.3% | 3–6.5% |
| Kwas β | 3.1–5.8% | 3–4% |
| Ko-humulon | 20% | 22–30% |
| Olej całk. | 0.4–0.9 mL | 0.6–1.8 mL |
| Myrcene | - | 15–25% |
| Humulene | - | 35–45% |
| Caryophyllene | - | 10–15% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Francja | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |