Styrian GoldingvsZenia
Styrian Golding (do aromatu) i Zenia (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Zenia
Kwas α
11–14%
Kwas β
4.4–5.1%
Olej całk.
0.7–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Zenia
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Żywiczny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnySweetSzlachetny
Tylko w Zenia
Żywiczny, ciemnyPomarańczaCebulowyCytrusOwocowySosnowyMarmaladeCzosnkowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Zenia |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 11–14% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 4.4–5.1% |
| Ko-humulon | 25–30% | - |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.7–2.5 mL |
| Myrcene | 27–33% | - |
| Humulene | 34–38% | - |
| Caryophyllene | 9–11% | - |
| Farnesene | 2–5% | - |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle