Styrian GoldingvsZappa
Styrian Golding i Zappa to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Zappa
Kwas α
6–9%
Kwas β
8–9%
Olej całk.
1.8–2.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Zappa
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Zappa
MiętowySavoryOwocowyMangoMarakujaTropikalnyCytrusSosnowyŚwieży
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Zappa |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 6–9% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 8–9% |
| Ko-humulon | 25–30% | 40–45% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1.8–2.5 mL |
| Myrcene | 27–33% | 64–65% |
| Humulene | 34–38% | 4–5% |
| Caryophyllene | 9–11% | 8–9% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle