Styrian GoldingvsYakima Cluster
Styrian Golding (do aromatu) i Yakima Cluster (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Yakima Cluster
Kwas α
4.4–9.8%
Kwas β
3–6.1%
Olej całk.
0.24–0.9 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Yakima Cluster
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistySweet
Tylko w Styrian Golding
PikantnyŻywicznySzlachetny
Tylko w Yakima Cluster
KwiatowyOwocowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Yakima Cluster |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 4.4–9.8% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 3–6.1% |
| Ko-humulon | 25–30% | 39–42% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.24–0.9 mL |
| Myrcene | 27–33% | 45–55% |
| Humulene | 34–38% | 17–19% |
| Caryophyllene | 9–11% | 6–7% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Fuggle