Styrian GoldingvsWai-iti
Styrian Golding i Wai-iti to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Wai-iti
Kwas α
2.5–3.5%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
1.4–1.8 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Wai-iti
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Wai-iti
Owoce pestkoweBrzoskwiniaMorelaCytrusLimeMandarin
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Wai-iti |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 2.5–3.5% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 4.5–5.5% |
| Ko-humulon | 25–30% | 22–24% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1.4–1.8 mL |
| Myrcene | 27–33% | 2–4% |
| Humulene | 34–38% | 27–29% |
| Caryophyllene | 9–11% | 8–10% |
| Farnesene | 2–5% | 12–14% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Willamette