Styrian GoldingvsUSDA 008
Styrian Golding (do aromatu) i USDA 008 (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
USDA 008
Kwas α
10.1–11.1%
Kwas β
2.7–3.3%
Olej całk.
1.6–1.7 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać USDA 008
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sweet
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySzlachetny
Tylko w USDA 008
KwiatowyCytrusBrzoskwiniaMangoOwoce pestkowe
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | USDA 008 |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 10.1–11.1% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 2.7–3.3% |
| Ko-humulon | 25–30% | 25–26% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1.6–1.7 mL |
| Myrcene | 27–33% | 6–7% |
| Humulene | 34–38% | 48–49% |
| Caryophyllene | 9–11% | 16–17% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle