Styrian GoldingvsTarget
Styrian Golding (do aromatu) i Target (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Target
Kwas α
8.5–13.5%
Kwas β
4.3–5.7%
Olej całk.
1–1.4 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Target
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Target
CytrusMarmaladeSzałwiaPieprzowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Target |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 8.5–13.5% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 4.3–5.7% |
| Ko-humulon | 25–30% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1–1.4 mL |
| Myrcene | 27–33% | 45–55% |
| Humulene | 34–38% | 17–23% |
| Caryophyllene | 9–11% | 8–10% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Willamette