Styrian GoldingvsTaiheke
Styrian Golding (do aromatu) i Taiheke (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Taiheke
Kwas α
5–9%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
1–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Taiheke
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Taiheke
CytrusTropikalnyGrejpfrutLimonkaLimeKwiatowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Taiheke |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 5–9% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 25–30% | 33–40% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1–1.5 mL |
| Myrcene | 27–33% | 50–60% |
| Humulene | 34–38% | 10–20% |
| Caryophyllene | 9–11% | 5–10% |
| Farnesene | 2–5% | 0–5% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Fuggle
Willamette