Styrian GoldingvsTahoma
Styrian Golding i Tahoma to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Tahoma
Kwas α
7–8.2%
Kwas β
8.5–9.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Tahoma
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Tahoma
CytrusLimonkaGrejpfrutCedarSosnowyPomarańczaDrzewny
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Tahoma |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 7–8.2% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 8.5–9.5% |
| Ko-humulon | 25–30% | 15–17% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 27–33% | 67–72% |
| Humulene | 34–38% | 9–11% |
| Caryophyllene | 9–11% | 2–4% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle