Styrian GoldingvsSun
Styrian Golding (do aromatu) i Sun (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Sun
Kwas α
12–16%
Kwas β
4.5–7%
Olej całk.
-
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sun
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Sun
Ziołowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Sun |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 12–16% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 4.5–7% |
| Ko-humulon | 25–30% | 30–40% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | - |
| Myrcene | 27–33% | - |
| Humulene | 34–38% | - |
| Caryophyllene | 9–11% | - |
| Farnesene | 2–5% | - |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Fuggle