Styrian GoldingvsSterling
Styrian Golding i Sterling to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Sterling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnySzlachetny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweet
Tylko w Sterling
ZiołowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 4–6% |
| Ko-humulon | 25–30% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 27–33% | 35–45% |
| Humulene | 34–38% | 16–18% |
| Caryophyllene | 9–11% | 5–8% |
| Farnesene | 2–5% | 15–19% |
| Pochodzenie | Słowenia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle