Styrian GoldingvsPacific Jade
Styrian Golding (do aromatu) i Pacific Jade (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Pacific Jade
Kwas α
12–14%
Kwas β
7–8%
Olej całk.
1.1–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Pacific Jade
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Pacific Jade
CytrusZiołowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Pacific Jade |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 12–14% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 7–8% |
| Ko-humulon | 25–30% | 23–25% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 1.1–1.5 mL |
| Myrcene | 27–33% | 33–34% |
| Humulene | 34–38% | 32–33% |
| Caryophyllene | 9–11% | 10–11% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Cluster
Fuggle