Styrian GoldingvsPacific Gem
Styrian Golding (do aromatu) i Pacific Gem (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaKwiatowyOakSosnowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Pacific Gem |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 13–15% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 7–9% |
| Ko-humulon | 25–30% | 35–40% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.8–1.6 mL |
| Myrcene | 27–33% | 30–40% |
| Humulene | 34–38% | 20–30% |
| Caryophyllene | 9–11% | 6–12% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Belma
Fuggle