Styrian GoldingvsHallertau Tradition
Styrian Golding i Hallertau Tradition to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiemistySzlachetny
Tylko w Styrian Golding
PikantnyŻywicznySweet
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowy
Parametr
| Parametr | Styrian Golding | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 3.5–6.5% | 4.6–7% |
| Kwas β | 2.5–3.5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 25–30% | 23–30% |
| Olej całk. | 0.5–1 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | 27–33% | 17–32% |
| Humulene | 34–38% | 35–50% |
| Caryophyllene | 9–11% | 10–15% |
| Farnesene | 2–5% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal
Fuggle