Styrian FoxvsRiwaka
Styrian Fox (uniwersalny) i Riwaka (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Fox
Kwas α
5.7–12%
Kwas β
2.1–4%
Olej całk.
0.4–1.7 mL
Słowenia
Riwaka
Kwas α
4.5–6.5%
Kwas β
4–5%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Fox
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Riwaka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TropikalnyCytrus
Tylko w Styrian Fox
Czarna porzeczkaPalczatkaMarjoramElderflowerAnanasSosnowyMiód
Tylko w Riwaka
MarakujaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Styrian Fox | Riwaka |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.7–12% | 4.5–6.5% |
| Kwas β | 2.1–4% | 4–5% |
| Ko-humulon | 26–30% | 29–38% |
| Olej całk. | 0.4–1.7 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 50–60% | 67–70% |
| Humulene | 12–14% | 8–10% |
| Caryophyllene | 4–6% | 2–6% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Słowenia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Calypso