Styrian CardinalvsMandarina Bavaria
Styrian Cardinal (do aromatu) i Mandarina Bavaria (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Styrian Cardinal
Kwas α
8–15%
Kwas β
3.2–4.6%
Olej całk.
3–4 mL
Słowenia
Mandarina Bavaria
Kwas α
7–10.5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.8–2 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Styrian Cardinal
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Mandarina Bavaria
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Styrian Cardinal
GooseberryAnanasPomarańczaLimeJasmineGuawa
Tylko w Mandarina Bavaria
MandarynkaLimonkaŻywicznyZiołowyTropikalny
Parametr
| Parametr | Styrian Cardinal | Mandarina Bavaria |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–15% | 7–10.5% |
| Kwas β | 3.2–4.6% | 4–8% |
| Ko-humulon | 31–37% | 31–35% |
| Olej całk. | 3–4 mL | 0.8–2 mL |
| Myrcene | 40–50% | 35–45% |
| Humulene | 15–22% | 10–15% |
| Caryophyllene | 8–11% | 6–10% |
| Farnesene | 5–7% | 1–2% |
| Pochodzenie | Słowenia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Cascade