SterlingvsTettnanger
Sterling (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Sterling
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyKwiatowy
Tylko w Sterling
SzlachetnyZiołowy
Tylko w Tettnanger
PieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Sterling | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 5.5–8.5% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 4–6% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 22–28% | 22–28% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 35–45% | 40–41% |
| Humulene | 16–18% | 20–21% |
| Caryophyllene | 5–8% | 6–7% |
| Farnesene | 15–19% | 11–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski