Southern TropicvsSimcoe
Southern Tropic (do goryczki) i Simcoe (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Simcoe
Kwas α
11–15%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
0.8–3.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Simcoe
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Guma do żuciaCytrus
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanas
Tylko w Simcoe
OwocowyZiemistyGrejpfrutMarakujaSosnowyJagodowyMorela
Parametr
| Parametr | Southern Tropic | Simcoe |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.6–18.1% | 11–15% |
| Kwas β | 5–6.5% | 3–5% |
| Ko-humulon | 26–30% | 15–21% |
| Olej całk. | - | 0.8–3.2 mL |
| Myrcene | 19–46% | 40–50% |
| Humulene | 14–40% | 15–20% |
| Caryophyllene | 6–14% | 8–14% |
| Farnesene | 8–11% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |