Southern TropicvsAmarillo
Southern Tropic (do goryczki) i Amarillo (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Amarillo
Kwas α
7–11%
Kwas β
5.5–8%
Olej całk.
1–2.3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Amarillo
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
MelonCytrus
Tylko w Southern Tropic
TroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanasGuma do żucia
Tylko w Amarillo
KwiatowyPikantnyTropikalnyPomarańczaLimonkaMorelaBrzoskwiniaGrejpfrutŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Southern Tropic | Amarillo |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.6–18.1% | 7–11% |
| Kwas β | 5–6.5% | 5.5–8% |
| Ko-humulon | 26–30% | 21–24% |
| Olej całk. | - | 1–2.3 mL |
| Myrcene | 19–46% | 40–70% |
| Humulene | 14–40% | 19–24% |
| Caryophyllene | 6–14% | 7–10% |
| Farnesene | 8–11% | 6–9% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |