Southern TropicvsGalena
Southern Tropic (do goryczki) i Galena (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Galena
Kwas α
12–15.5%
Kwas β
7.2–8.7%
Olej całk.
0.9–2.1 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Galena
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ananas
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentGuma do żuciaCytrus
Tylko w Galena
OwocowyGruszkaCzarna porzeczkaGrejpfrutLimeGooseberryPikantnyDrzewny
Parametr
| Parametr | Southern Tropic | Galena |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.6–18.1% | 12–15.5% |
| Kwas β | 5–6.5% | 7.2–8.7% |
| Ko-humulon | 26–30% | 36–40% |
| Olej całk. | - | 0.9–2.1 mL |
| Myrcene | 19–46% | 40–50% |
| Humulene | 14–40% | 11–17% |
| Caryophyllene | 6–14% | 5–9% |
| Farnesene | 8–11% | 0–1% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |