Southern PromisevsBarbe Rouge
Southern Promise (uniwersalny) i Barbe Rouge (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Southern Promise
Kwas α
9.5–14.5%
Kwas β
3.6–5.8%
Olej całk.
0.7–1.1 mL
Republika Południowej Afryki
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Promise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
ZiołowyJagodowyCytrusKwiatowy
Tylko w Southern Promise
OwocowyDrzewny
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaLimeRedcurrantTruskawkaMalina
Parametr
| Parametr | Southern Promise | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 9.5–14.5% | 3.8–10% |
| Kwas β | 3.6–5.8% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 20–22% | 24–28% |
| Olej całk. | 0.7–1.1 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 21–25% | 35–60% |
| Humulene | 23–27% | 15–25% |
| Caryophyllene | 7–11% | 2–4% |
| Farnesene | 0–1% | 0–4% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |