Southern Dawn (uniwersalny) i Progress (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.

Pełna porównywarka Zamienniki dla Southern Dawn

Southern Dawn

Uniwersalny

Kwas α

11.2–13.5%

Kwas β

4.3–5.9%

Olej całk.

Republika Południowej Afryki

Progress

Do aromatu

Kwas α

5–7.5%

Kwas β

1.8–2.7%

Olej całk.

0.5–0.8 mL

Wielka Brytania

Kluczowe różnice

Kiedy wybrać Southern Dawn

Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny

Kiedy wybrać Progress

Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu

Profil aromatyczny i zastosowanie

Wspólne aromaty

Owocowy

Tylko w Southern Dawn

QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusZiołowyPikantny

Tylko w Progress

TrawiastyMiętowySweetMiódCzarna porzeczkaKwiatowy

Parametr

Parametr	Southern Dawn	Progress
Kwas α	11.2–13.5%	5–7.5%
Kwas β	4.3–5.9%	1.8–2.7%
Ko-humulon	31–33%	25–27%
Olej całk.	-	0.5–0.8 mL
Myrcene	22–45%	25–30%
Humulene	17–25%	40–47%
Caryophyllene	8–11%	12–15%
Farnesene	4–10%	0–1%
Pochodzenie	Republika Południowej Afryki	Wielka Brytania
Przeznaczenie	Uniwersalny	Do aromatu

Podobne porównania

Southern Dawn vs

Fuggle