Southern DawnvsMotueka
Southern Dawn i Motueka to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Motueka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaOwocowyZiołowyPikantny
Tylko w Motueka
MojitoLimeLimonkaTropikalnyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Southern Dawn | Motueka |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.2–13.5% | 5–8.5% |
| Kwas β | 4.3–5.9% | 5–5.5% |
| Ko-humulon | 31–33% | 25–35% |
| Olej całk. | - | 0.8–1 mL |
| Myrcene | 22–45% | 47–48% |
| Humulene | 17–25% | 3–4% |
| Caryophyllene | 8–11% | 1–3% |
| Farnesene | 4–10% | 12–13% |
| Pochodzenie | Republika Południowej Afryki | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Sterling